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    杭州金秋的第一顿螃蟹,你准备去哪吃?

    来源:末末silvia    日期:2019-09-10 21:55:08     浏览:129

    每年的夏天,当我们吃完小龙虾,生蚝,啤酒之后,就可以掐着手指来算,等过了九月,餐桌上最值得期待的就是螃蟹。“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时,故有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

    前几日去菜场,看到新鲜的梭子蟹,才30多一斤,浇上料酒蒸煮之后,非常鲜美。而且肉多起来了,也有了蟹膏。

    而如果要去杭州的餐厅吃螃蟹,应该去哪呢?

    1.天伦里&天伦餐厅·蟹宴会

    推荐:黄油蟹 蟹酿橙

    杭州的餐厅,以吃蟹出名的莫过天伦里。天伦里的蟹宴,能让你一次吃遍螃蟹各种花式做法。而杭州的天伦里其实有两个,很多人分不清。一家是开在青芝坞的天伦餐厅,蟹宴,还有一家是在西溪新座里,两家并不是同一家。

    两家我也都去试过。对于杭州人而言,青芝坞的这家时间更久远,本地人觉得更地道。从蟹酿橙到奄仔蟹,都是蟹宴中很出名的料理。值得一试。

    而这道蟹酿橙也在《风味人间》出现,它的做法起源于南宋。我个人很喜欢,因为橙子的味道解腻,满满的蟹肉入口,却有一股清香。这个自己在家很难做。

    而西溪新座的这家天伦里,味道也不错。从装修到菜品,也都值得尝试。

    如果你吃得惯生冷的,可以尝试大师醉膏蟹。这是天伦里的招牌,金黄色的蟹黄散发出浓浓的酒香味,口感略带鲜甜,入口丰厚扎实,蟹膏滑润。

    还有招牌菜黄油蟹,正值季节。黄油蟹是青蟹的一种,到了产卵的季节,青母蟹(即膏蟹)爬上海滩产卵,退潮时,猛烈的太阳使浅滩上的水温升高,青母蟹收到刺激,蟹体内的蟹膏分解成金黄色油脂,然后渗透到体内各个部分,整只蟹便呈现橙黄色,所以黄油蟹由此得名。

    此时蟹的红膏最为丰腴鲜美,带一点清甜口感,蟹肉饱满紧实,搭配姜汁一起食用恰到好处。

    点心可以来吃蟹黄小笼,汤汁浓郁。这里的蟹粉不是半成品,而是服务员每天早起挑出来的蟹黄蟹肉,十分新鲜。

    而且作为宴请也很合适,最近,就想邀请家人去那边吃饭。2.西湖国宾馆·紫薇厅

    推荐菜:醉蟹

    西湖国宾馆的紫薇厅环境很好,在螃蟹上市的时候同样有蟹宴。

    西湖国宾馆的醉蟹是江浙本地最原始的生醉蟹,蟹膏经过腌制之后呈现黑色,蟹肉呈淡淡的黄色,看起来卖相并不是很好,一口咬下去酒香馥郁,蟹肉蟹膏细腻入味,又带有鲜甜的回味。

    3.蟹的岡田屋

    推荐:雪蟹锅 碳烤帝王蟹

    蟹的岡田屋由日本著名主厨岡田雅道开发设计。以雪蟹和帝王蟹作为主要食材,主打北海道海鲜料理。这里的雪蟹产自白令海峡!因地势优势,该海域海水纯净无污染,是世界上最顶级的雪蟹产区之一,而岡田屋所采用的的雪蟹,保证百分之百都来自该海域,采用-60℃超低温急速冷冻保存雪蟹。

    在这里吃蟹很享受,现选现吃,挑完新鲜的雪蟹之后,店员小哥会来桌边亲自分割雪蟹。

    锅底是昆布与鲣鱼花特制的海鲜汤,在特制的纸锅中,沸腾之后放入雪蟹。

    雪蟹既可以入锅煮,还可以蒸蛋,做成刺身,可以用黄油在石板煎,蟹壳还可以焗着吃。

    4.喜柿龙虾和螃蟹餐厅

    推荐:爆炒湖蟹 特浓蒜泥肉蟹

    喜柿的品质一直都还不错,最初是因为吃小龙虾才来的这里,而吃不到小龙虾的时候,接着吃螃蟹也很好。店里的环境很好,除了要排队没什么大毛病。

    可以自己挑选口味的蟹肉煲,青蟹煮得很入味,肉很鲜,蟹膏多,埋在下面的大块土豆煮得粉粉的,味道也很棒。

    一盆青蟹上来,每一只青蟹都在六两左右的大小,肉质饱满。食客能很轻易地从螃蟹的口感上判断出一只螃蟹的新鲜程度。喜柿的香辣青蟹,做的很入味,蟹肉很紧实,一吃便知道螃蟹很新鲜。

    食材新鲜,服务好,因此可以去很多次。

    5.黄龙饭店 自助餐

    如果以上都不能满足你,那么可以在吃蟹的季节去到黄龙饭店的D'cafe自助餐,在杭州土著的心里,黄龙的自助餐在杭州诸多餐厅中算是排在前列的。

    黄龙最近的官方也发出了自助蟹宴的宣传,菜品种类很多,有很多非常新鲜的海鲜,对于喜欢吃海鲜的人来说非常幸福,这个季节来这里,放开了吃蟹,那份舌尖和胃的满足,真心不负饕餮二字。

    吃自助餐,最大的好处就可以放开肚子吃,不用在乎钱。今天还无意看到线上也有卖黄龙饭店推出的伏特加螃蟹,感觉也很诱人。

    今天的推荐就写到拉,也欢迎互动留言,一起聊聊杭州金秋的第一顿螃蟹你打算去哪儿吃。

    互动:金秋的第一顿螃蟹,你打算去哪儿吃?

    标签Tags: 杭州 金秋 螃蟹

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